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UN ACCOMPAGNEMENT parfait pour une sortie picnic en été – Eden Fertilité
UN ACCOMPAGNEMENT parfait pour une sortie picnic en été
UN ACCOMPAGNEMENT parfait pour une sortie picnic en été

Ce mois-ci, c’est notre nouvelle formatrice diplomée en France Jessica qui vous propose un délicieux accompagnement pour cet été.

Toast de rillettes de sardines par Jessica Pelletier

INGRÉDIENTS (quantité pour 4 personnes)

  • 8 sardines en boites
  • 1 grosse échalote
  • 1 petite carotte
  • 4 CS de fromage blanc de brebis
  • le zeste d’1 citron bio
  • 1 pincée de sel gris non raffiné
  • poivre
  • 6 feuille de basilic ciselées
  • 1 pain de petit épeautre au levain

INSTRUCTIONS

  1. retirer au maximum les écailles des sardines
  2. ouvrir les sardines en deux et retirer l’arête centrale
  3. écraser les sardines avec une fourchette et mettre dans un plat
  4. ajouter  l’échalote et la carotte préalablement finement hachés, mélanger
  5. ajouter le fromage blanc, mélanger
  6. ajouter le zeste d’un citron bio,  le basilic ciselé, 1 pincée de sel de mer, du poivre, mélanger
  7. mettre une heure au frigo
  8. couper le pain en tranche et le badigeonner d’huile d’olive
  9. cuire au four à 180°C pendant 8 minutes
  10. quand les toasts sont cuits, recouvrir du mélange de rillettes.

Les apports nutritionnels pour le cycle :

Les acides gras oméga 3, présents ici dans la sardine, ont un rôle anti-inflammatoire qui apporte une action bénéfique à chaque phase du cycle. En phase folliculaire et ovulation, ils aident à l’harmonisation du cycle avec des ovulations plus régulières. En phase lutéale, ils réduisent le symptôme pré-menstruel. Enfin, pendant les menstruations, ils réduisent les douleurs menstruelles.

La vitamine D est majoritairement synthétisée grâce au soleil. Cependant on peut aussi la trouver dans notre alimentation, en consommant des poissons riches en oméga 3, comme ici la sardine (on la trouve également dans les œufs et les produits laitiers).

La vitamine D stimule la sécrétion des oestrogènes et de la progestérone donc est importante tout le long du cycle.

A noter que nous sommes facilement carencés en vitamine D, selon notre exposition, les saisons, la latitude où nous habitons, la couleur de notre peau… Il est donc important de veiller à consommer des produits alimentaires riches en vitamine D.

Le fer est un minéral jouant un rôle essentiel dans notre organisme. Une carence en fer est assez fréquente chez les femmes du fait des menstruations qui entraîne une perte d’une partie des réserves. C’est notamment vrai avec des saignements abondants, longs ou fréquents.

La sardine apporte 3 mg de fer pour 100g, une raison supplémentaire de ne pas s’en priver !

Pour une absorption optimale du fer, il est recommandé d’y associer  des aliments riches en vitamine C. C’est le cas dans cette recette avec la présence de carottes, basilic et jus de citron, tous les trois riches en vitamine C.

Dégustez !

Rédaction et photos dans le cadre du rapport de stage en éducation menstruelle, symptothermie et fertilité holistique préparé par Jessica – https://jessicapelletier-symptothermie.fr/

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