Recette tartinade d’aubergine et salade de sardines par Pauline

Recette tartinade d’aubergine et salade de sardines par Pauline

2 recettes pour notre phase mensutrelle… par Pauline Aubanton

Les bienfaits, apports et bonne santé sur le cycle, de ces recettes :

• De par leur richesse en magnésium, les sardines, les noix et le pain complet contribueront à apaiser les contractions du muscle utérin.
• La présence d’acides gras oméga 3 dans les sardines, l’huile de cameline et les noix favorisera la diminution des douleurs menstruelles par son action anti-inflammatoire (en collaboration avec le calcium que l’on retrouve dans la purée de sésame, le persil et à nouveau les sardines).

La perte de sang liée aux menstruations génère une carence en fer qui sera contrebalancée par les trois derniers aliments évoqués.

• La vitamine C que le retrouve dans le citron permettra une meilleure assimilation du fer.
• L’aubergine, riche en vitamine B6, aura une action sur l’équilibre hormonal et favorisera le nettoyage des résidus d’endomètre, tout en permettant une meilleure assimilation du magnésium.  De plus, sa richesse en fibres, au même titre que les tomates et le pain complet, permettra une meilleure élimination des hormones usagées afin que le nouveau cycle reparte sur un bon équilibre hormonal.

2 recettes ultra simples, riches en bonnes choses…

RECETTE SALADE DE SARDINES

Ingrédients :

• 8 cs d’huile de cameline
• 4cs de vinaigre de cidre
• 2cs de persil séché
• 800g de tomates cerises
• 400 g de sardines en boîte
• une bonne poignée de noix concassées
• quelques feuilles de persil

Procédé :

1. Mélangez le vinaigre, l’huile, une pincée d sel et le persil séché.
2. Lavez les tomates et coupez-les en deux. Mélangez-les à la vinaigrette. 
3. Disposez les tomates dans un plat, ajoutez les sardines égouttées, les noix et le persil frais

RECETTE TARTINADE D’AUBERGINE

Ingrédients :

• 500g d’aubergines
• 2 gousses d’ail
• 2 cs de purée de sésame
• 1 filet de jus de citron
• quelques tartines de pain complet

Procédé :

1. Faire cuire les aubergines dans une casserole avec l’huile d’olive, l’ail et le sel. Couvrez et laissez-cuire 30 minutes sur feu doux en remuant fréquemment.
2. Mixez le contenu avec la purée de sésame et le citron jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse
3. Tartinez sur du pain complet et dégustez avec la salade

Merci à Pauline pour ces recettes ! Cette fiche d’alimentation holistique a été conçue dans le cadre des rapports de stage de certification pour devenir formatrice en symptothermie et fertilité holistique !

Instagram : @paulineaubanton
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