Recette phase lutéale par Anahi Lozano

Recette phase lutéale par Anahi Lozano

Début avril : dernier moment pour profiter des agrumes avant l’arrivée des premiers fruits de saison… Voici donc la délicieuse recette de Saumon aux agrumes d’Anahi !

PROPRIÉTÉS

C’est lors de la phase lutéale que du SPM* peut survenir. Pour calmer certains de ces symptômes, on va tout d’abord chercher un apport en magnésium que l’on retrouve par exemple dans les graines de sésame, les graines de courge et la ciboulette. Les graines de courge vont apporter aussi du zinc, qui a des bienfaits pour réduire les éventuelles douleurs.

Avec les agrumes (citron et oranges), le persil et la ciboulette, cette recette est également riche en vitamine C qui va soutenir la production de progestérone. 

Enfin, le saumon est un choix idéal pour cette phase du cycle d’une part grâce à son apport en vitamine B6, qui non seulement aide à stabiliser les envies de sucre, mais soutient aussi la progestérone. D’autre part, ce poisson est également riche en oméga-3, un micronutriment dont on a besoin pour un bon équilibre des omégas 3 et 6 mais qui a aussi des bienfaits contre le SPM, grâce à son effet anti-inflammatoire.

*syndrome pré-menstruel

INGREDIENTS

• • 2 pavés de saumon
  • 1 oignon
  • 3 oranges
  • ½ citron
  • Un peu de persil et de ciboulette
  • Une poignée de graines de courge et de graines de sésame
  • Un peu d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre 

RÉALISATION

Les galettes : 

Laisser les pavés de saumons macérer pendant quelques minutes dans le jus de citron, du sel et du poivre. Pendant ce temps-là, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le jus des trois oranges et saler légèrement. Laisser cuire à feu doux avant de réserver la sauce. 

Remettre un filet d’huile d’olive dans une poêle pour faire revenir les pavés de saumon. 

Pour le dressage, disposer un peu de sauce sur une assiette puis disposer le pavé de saumon dessus et déposer quelques graines de courges, graines de sésame, du persil et de la ciboulette pour la décoration. 

Dégustez !

Rédaction dans le cadre du rapport de stage en symptothermie et fertilité holistique préparé par Anahi Lozano

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Comme source : livre de Marion Pezard (2022), Reconnexion aux cycles féminins : Vivre ses cycles en harmonie grâce à la naturopathie.