Recette du mois : butternut & salade aux noix
LES INGREDIENTS
POUR 4 PERSONNES
1 belle courge butternut
250 gr de roquette
50 gr de cerneaux de noix
ail, persil
huile olive
sel, poivre
LA RECETTE
Préparez la courge, lavez-la, et détaillez-la en petits cubes. Dans une poêle, à feux doux, ajouter un cuillère d’huile d’olive et faites revenir doucement la courge. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Ajoutez un peu d’eau à mi-cuisson. Une fois cuite, ajoutez de l’ail frais et du persil ciselé, et l’assaisonnement.
ACCOMPAGNEMENT
Vous pouvez accompagner votre poêlée de butternut avec une salade de roquette agrémentée de noix, assaisonnée d’un trait d’huile de colza pour les omégas 3 !
LES AVANTAGES NUTRITIONELS
sans gluten, sans lactose
soutien la production de lutéine
soutient les défenses immunitaires
Merci à Eugénie pour cette excellente recette, conçue dans le cadre de son rapport de stage de certification pour devenir formatrice en symptothermie et fertilité holistique !
Image : Photo by Nick Collins on Unsplash
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