Recette SIMPLE pour la santé menstruelles : printemps / été par Louise Baranek

Recette SIMPLE pour la santé menstruelles : printemps / été par Louise Baranek

Louise vous propose une recette simple, rapide à réaliser et riche en goût et nutriments. L’été est une saison où la simplicité est au rendez-vous, pas de prise de tête possible. Les aliments locaux sont abondants et rien ne vaut le cru pour ce qui est de conserver les nutriments. Dans cette recette, elle décide d’allier cuit et crus afin de satisfaire les envies de chacun/chacune !

OMELETTE AUX LEGUMES DE SAISON

Les légumes mûrs, biologiques, cueillis près de chez soi sont des « bombes » nutritionnelles gorgées de vitamines nécessaires au bon fonctionnement global de l’organisme. Les légumes verts sont chargés en chlorophylle et souvent riches en fibres qui permettent aux intestins d’être en santé.  

L’avocat est un aliment qui certes vient de loin, mais contenant une belle qualité de lipides indispensables pour les hormones. 

L’œuf est une source de cholestérol indispensable pour la fabrication des hormones sexuelles comme les oestrogènes et la progestérone. L’œuf contient également du fer héminique (source animale) qui est plus facilement assimilable par l’organisme. Le fer permet d’ovuler de manière régulière. De plus, il permet un apport en zinc, un oligo-élément important dans la fabrication des ovocytes.

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :

• • 4 œufs bio ou de vos poulettes 
  • 1 belle poignée d’épinards ou d’orties fraîches 
  • 1 filet d’huile d’olive pour la poêle 
  • Aromates du jardin : persil, coriandre, ciboulette, origan, basilic, etc 
  • 1 avocat 
  • Quelques tomates mûres 
  • 1 concombre ou autre légumes crus de saison 
  • Quelques graines de courges (facultatif) 
  • Vinaigrette

RÉALISATION

Pour l’été : 

• Laver vos légumes. Hacher finement les épinards et les incorporer aux œufs battus.
• Dans une poêle chaude, verser le filet d’huile d’olive et la moitié de la préparation. Cuire jusqu’à ce que l’omelette se tienne, la retourner. Puis répéter la même opération avec le restant de la préparation.
• Couper l’avocat en lamelles et en garnir les omelettes, et les replier en deux.
• Ajouter la salade de légumes (tomates, concombre) et graines de courges & la vinaigrette.

Twist pour le printemps :

• Saison des salades vertes : pensez à opter pour une salade de saison plutôt que le concombre et la tomate qui arrivent en été…!

Dégustez !

Rédaction et photos dans le cadre du rapport de stage en symptothermie et fertilité holistique préparé par Louise Baranek https://lesherbesconscientes.com/ 

Sources :

• Healthy food débutant de Naturally Lety
• L’œuf : l’aliment numéro un du cycle – Naturopathie (sarahnaturo.com)
• Photo : Marie Claire